via Bruno Bocconi, 56, Moragnano, Tizzano Val Parma (PR)

Cell. 0521 866982

mail: info@prosciuttiferrari.it;

Il Salumificio Ferrari Srl opera in un sistema di gestione ambientale interno (ultima certificazione EMAS 2013) per il quale vengono effettuati controlli igienico-ambientali, chimici e batteriologici dei prodotti in lavorazione, criteri richiesti anche dalle altre certificazio in essere presso l’azienda quali BRC, IFS e non ultimo ICEA. Le verifiche sono svolte durante tutta la filiera produttiva con ritmi costanti, seguendo le buone pratiche di lavorazione, dalle materie prime fino ai prodotti finiti. Il tutto avviene nel rispetto del sistema HACCP e del diciplinare del Prosciutto di Parma DOP.